Restaurants & Chocolaterie > le Restaurant Jacques Coeur

Cuisine traditionnelle au Sud de Paris, près de Fontainebleau

Une cuisine traditionnelle gourmande

restaurant jacques coeur

Au sein du château d’Augerville, le restaurant Jacques Cœur vous accueille dans un cadre chaleureux : boiseries, rideaux habillants les larges fenêtres du château, lustres imposants, tables soignées.

La décoration cosy place la dégustation des mets sous les meilleurs auspices.

Vous aurez le plaisir de découvrir dans vos assiettes une cuisine traditionnelle savoureuse, faite de produits de qualité à l’accent du terroir, revisitée par le chef cuisinier et sa brigade.

Le restaurant Jacques Cœur fait la part belle aux produits locaux : vous trouverez ainsi la confiture de coquelicots de Nemours pour accompagner le foie gras de canard mi-cuit aux Côteaux du Layon et aux agrumes ou encore le poulet de la ferme des quatre temps, voisine du château d’Augerville.

Carte et menus

Gâteau au chocolat

Des plats de tradition revisités au gré des saisons : le restaurant Jacques Cœur offre des assiettes goûteuses et gourmandes dans ce lieu chargé d’histoire. Notre carte est revisitée selon les saisons et les arrivages. Ces plats sont présentés à titre indicatif.

Au menu des réjouissances du côté des entrées, le restaurant Jacques Cœur vous propose notamment;

- Le duo Escargots & Grenouilles en ravioles, crémeux d’ail, Sorbet persil
- Le tourteau assaisonné d’huile vierge et Combawa, Risole de crustacés, Pulpe de Kalamansi

Les plats proposés satisferont les plus exigeants et ne manqueront pas de séduire vos papilles : vous trouverez par exemple;

- Le tronçon de lotte, caviar de légumes, piperade,
Cromesquis d’olives noires & tomates confites, Tresse de courgettes
- Le pigeon de la maison Cassard en bateau, la cuisse confite,
Carottes fanes cuites et crues,Crémeux carottes à la cardamome verte, crumble cacao

En fin de repas, optez pour une douceur du chef-pâtissier afin de terminer en beauté;

- La boule croquante de meringue façon vacherin, Sorbet yaourt et coulis fraises
- L’ananas en tube croustillant, Mousse ananas, sorbet coco et gelée de citron vert

Restaurant ouvert tous les jours de l'année de 19 h  à 21 h 30. Sauf dimanche soir et lundi soir de Novembre à Mars. Réservation recommandée - Tenue de ville exigée.

Les cours de cuisine

Homard Homard Restaurant Jacques Coeur

Le restaurant Jacques Cœur propose des cours de cuisine dans le cadre de séminaires et séjours d’affaires.

Pour favoriser l’esprit d’équipe ou animer vos voyages d’affaires, vous pourrez alors programmer des ateliers au sein de la cuisine animés par le Chef qui distillera ses précieux conseils et ses secrets pour apprendre à réaliser les plats gourmands de la cuisine traditionnelle française, exécutés avec une touche d’originalité.

Une option gourmande pour l’animation de vos séjours team building !

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