Menu

Restauration : le Jacques Cœur

NOTRE RESTAURANT GASTRONOMIQUE ET SON EQUIPE SE SONT ADAPTES AUX DERNIERES MESURES DE DISTANCIATIONS SOCIALE ET D’HYGIENE EN VIGUEUR. NOUS POUVONS DONC A NOUVEAU VOUS ACCUEILLIR CHAQUE VENDREDI ET SAMEDI SOIR DANS LE CADRE CHALEUREUX DU RESTAURANT LE JACQUES CŒUR. VOUS POURREZ Y DECOUVRIR LES METS SAVOUREUX FAISANT LA REPUTATION DE CE RESTAURANT A TRAVERS LES MENUS « GOURMANDISE » ET « CHATELAIN » PENSES ET CREES PAR NOTRE CHEF EXECUTIF JULIEN LAVAL.

 

A CE JOUR, NOTRE RESTAURANT BISTRONOMIQUE L’ATELIER RESTE FERME. C’EST DONC EN SUR LA TERRASSE OU DANS UN DES SALONS DU CHATEAU QUE VOUS POURREZ VOUS RESTAURER LE MIDI.
 

Menu Châtelain

Menu Châtelain 63.00 €

Canapés
***
Mise en bouche
***
Œuf parfait, royal et bisque de homard,
Panais rôtis, écume ponzu
***
Filet de pintade fermière du gâtinais cuit à basse température,
Cône de butternut à la courge spaghetti, viennoise noisette, jus au thym
***
Coing en tartelette, poché au poivre maniguette et en sorbet,
Crème mascarpone à la sauge et vanille
***
Mignardise 

 

Menu Gourmandise

Menu Gourmandise 81.00 €


Mise en bouche
  ***
Omble Chevalier en gravelax, méli-mélo de betteraves multicolores,
Purée de radis au raifort, espuma au bleu d’Auvergne
***
Filet de bœuf rôti, fricassé de shiitaké, carotte confite à la cardamome,
Sauce vin rouge
***
Mousse de Soumaintrain, croquant au pain de maïs, sorbet lait de chèvre caillé au miel du château,
Crumble au comté, gelée de muscat
***
Mûres fraîches et en pâte, brioches frits, panna cotta citron vert,
Sorbet acidulé au romarin
***
Mignardises du Château

 

 

Menu Bistronomique

MENU BRASSERIE

 

Servi au Château uniquement
Bar de 10h00 à 18h
Restauration de 12 h à 15h

ENTREES
Salade Nordique Petite :  10 €   Grande : 15 €
Pâté en croûte fait maison, salade verte 12 €
Velouté de chou-fleur, espuma de lard grillé et huile de noisette  10 €
Pancake à la châtaigne, flan de champignons, coulis d’herbes 13 €

PLATS
Joue de bœuf braisée, galette de pommes de terre, sauce vin rouge 20 €
Poisson du moment, fondue de poireaux à la crème, riz vénéré 19 €
Médaillons de veau, mille-feuille de blettes et lard, jus au porto  18 €
Filet de canette rôti, endives braisées au beurre noisette, pâte de coing  16 €

DESSERTS
Crème brûlée au praliné  8 €
Riz au lait à la vanille de Madagascar, chouchous d’amandes  8 €
Coulant chocolat, crème anglaise 8 €
Glace du moment  3 € la boule, 5 € 2 boules 8 € 3 boules

- Nous tenons à votre disposition une liste des allergènes présents dans nos plats
- Prix nets exprimés en Euros, service compris
 

carte boissons Midi

Nos boissons


APERITIFS


Coupe de De Castelnau Brut (10cl) -16,00 €
Kir vin blanc (12cl) - 8,00 €
Ricard - 12,00 €
BIERES

Affligem (25 cl) - 7,00€
Affligem (50 cl) - 12,00 €
Heineken (25 cl) - 6,00€
Heineken (50 cl) - 10,50 €

BOISSONS RAFRAICHISSANTES

Coca Cola, Coca Cola zero, Orangina, Ice Tea (33cl) - 7,00 €
Jus de fruit (20cl) - 8,00 €
Abricot, Pomme, Orange, Pamplemousse, Ananas, Tomate
Limonade, diabolo, Chose - (25cl) 6,00 €
Limonade, diabolo, Chose - (50cl) 9,50 €
VINS

VINS BLANCS

Harmonie de Gascogne, Domaine de Pellehaut - Bouteille -29,00 €
Verre - 9,00€

Petit Chablis, la Chablisienne - Bouteille -29,50 €

VINS ROSES
Côte de Provence, Sainte Marguerite - Bouteille -56,00 €
Verre - 9.00 €
Val de Loire OVNI Bouteille - 21,00€
Verre - 5,00€

VINS ROUGES
Saumur Champigny AOC Val de Loire      Bouteille -31,00 €
Verre - 8,00€

Pinot Noir AOC Bourgogne              Bouteille -56,00 €
½ Bouteille - 29,50€
Château Beau Rivage de By, Médoc Bordeaux Bouteille 30.00 €
 


 

Nos Champagnes


Les  Champagnes



Coupe 12cl
Castelnau, Brut 16.00 €
Castelnau, Rosé   17.00 €
Bouteille 37.5cl
Castelnau, Brut 35.00 €
Bouteille 75cl
Castelnau, Brut    86.00 €
Castelnau, Blanc de Blanc 2004  89.00 €
Castelnau, Rosé    92.00 €
Pommery     75.00 €
Moët et Chandon, Brut Imperial  75.00 €
Moët et Chandon, Brut Rosé   85.00 €
Louis Roderer, Brut Premier   115.00 €
Castelnau, Brut « Hors Catégorie »2015    192.00 €
Moët et Chandon, Brut « Cuvée Dom Pérignon »2006   240.00 €

 

 

 

Nos Vins Blancs

Les  Vins Blancs

Verre 12cl
Vallée de la Loire Loire Valley
Coteaux du Layon, Château la Roulerie - P. et M. Germain 09.00 €
Bourgogne Burgundy
Chablis, Domaine Jean COLLET 10.00 €
Sud–Ouest South West
Harmonie de Gascogne, Domaine de Pellehaut - Fam. Béraut 09.00€
Bouteille 37.5cl
Vallée de la Loire Loire Valley
½ Sancerre, Pascal Jolivet 27.50 €
Saumur, Les Plantagenets 28.00 €
Bourgogne Burgundy
Meursault, Les Champs Lins « Les Tillets » - Vincent Girardin 65.00 €
Bouteille 75cl
Vallée de la Loire Loire Valley
Quincy, Chai de Maison Blanche 2018 37.00 €
Menetou Salon, La Tour St Martin, « Morogues » 2017 45.00 €
Pouilly Fumé, Les Clairières 2018 62.00 €
Coteaux du Layon, Château la Roulerie - P. et M. Germain 2018 46.00 €
Sancerre - Alphonse Mellot 2017 59.00 €
Bourgogne Burgundy
Macon Azé, Domaine de la Garenne - Famille Beaumont 2016 43.00€
Chablis, Domaine Jean COLLET 2017 53.00 €
Chablis 1er CRU, Domaine Jean COLLET «  Montée de tonnerre » 2017 68.00 €
Givry, Domaine Pigneret 2017 58.00 €
Pouilly Fuissé, Les Champs Lins « Vieilles Vignes » 2017 58.50 €
Chassagne Montrachet, « Vieilles Vignes » 2016 108.50 €
Puligny-Montrachet, Les Levrons - Vincent Girardin 2015 149 €
Vallée du Rhône  Rhône Valley
Condrieu, Les Vins de Vienne 2016 81.50 €
Châteauneuf-du-Pape, Château La Nerthe 2017 102.00 €
Alsace Alsace
Sylvaner, Hans Schaeffer 2016 22.00 €
Sud–Ouest South West
Harmonie de Gascogne, Domaine de Pellehaut - Fam. Béraut 2018 28.00 €
Haute-Serre Albesco, George Vigouroux 2010 43.00 €
Sauternes, Château Briatte - Roudes et fils (vin liquoreux) 2012 58.00 €

Nos Vins Rouges

Les  Vins Rouges 



Verre 12cl
Bordeaux Haut médoc
Château Victoria  2015 9.00 €
Bordeaux Graves
Château Pouyanne 2016 10.00 €
Bourgogne Burgundy
Pinot Noir - Frédéric Magnien 2017 12.00 €
Vallée de la Loire Loire Valley
Saumur Champigny, « Les Chanteraines » 2017 9.00 €

Bouteille 37.5cl
Bordeaux Saint Estèphe
Château Tour des Termes 2013 45.50 €
Bordeaux Graves
Château Pouyanne 2016 21.00 €
Bourgogne Burgundy
Pinot Noir - Frédéric Magnien 2017 29.50 €
Vallée de la Loire Loire Valley
Menetou-Salon, La Tour St Martin - Dmne Minchin 2015 28.00 €
Saumur Champigny, « La Grande Vignolle » - P.Filliatreau 2016 23.00 €
½ -Sancerre - Pascal Jolivet 2016 29.50 €
Bouteille 75cl
Bordeaux Bordeaux
Saint-Emilion
Cadet de Larmande, Grand cru 2012 67,50 €
Château la Gaffelière, Premier grand cru 2011 199 €
Château-Figeac, Grand cru - Thierry Manoncourt 2011 279 €
Margaux
Blason d'Issan 2013 83,50 €
Château la Tour de Mons 2012 89.00 €
Haut médoc
Château Victoria 2015 45,50 €
Château la Tour Carnet, Grand cru - B. Magrez 2011 98.00 €
Pessac-Léognan
Château Haut-Vigneau 2016 42.00 €
Le Réserve de Malartic - Fam. Bonnie 2012 95.00 €
Château La Garde 2011 78.00 €
Château Carbonnieux, Grand cru - Fam. Perrin 2013 128.00 €
Pomerol
Château Nenin 2008 159,50 €
Château Clinet 2005 323 €
Lalande-de-Pomerol
Château de la Croix Chaigneau, Vignobles Chatonnet 2016 51.00 €
Château de Bel-Air - M. et Mme Laet Derache 2013 65,50 €
Saint Estèphe
Château Tour des Termes  2013 89,50 €
Château Calon Ségur, Grand cru  2007 195.00 €
Château Cos d’Estournel - Dmne Reybier 2011 325.00 €
Saint Julien
Connétable Talbot 2014 81.00 €
Clos du Marquis 2007 139.00 €
Château Beychevelle  2011 216.00 €
Pauillac
Réserve de la Comtesse 2015 129.00 €
Château Mouton Rothschild, Premier cru 2002 1545.00 €
Graves
Château Pouyanne 2016 29,50 €
Château Chantegrive - Fam. Lévêque 2008 50.00 €
Bourgogne Burgundy
Pinot Noir - Frédéric Magnien 2017 56,50 €
Marsannay, « Vieilles Vignes » - Dominique Laurent 2015 55.00 €
Mercurey, « Les Vignes de Maillonge » - Dmne Michel Juillot 2017 57.00 €
Givry, Domaine Pigneret 2017 58.00 €
Chassagne-Montrachet, Les champs Lins, « Vieilles Vignes » 2015 76.00 €
Pernand-Vergelesses, 1er cru, Les Vergelesses - Dmne Chanson 2014 88.00 €
Gevrey Chambertin, « Vieilles Vignes » - Frédéric Magnien  2015 103.00 €
Chambolle-Musigny, « Vieilles Vignes » - Dominique Laurent  2014 131.00 €
Beaujolais Beaujolais
Brouilly, Château des Tours 2017 38,50 €
Fleurie, « Vieilles Vignes » - Domaine de la Madone 2013 44,50 €
Vallée du Rhône Rhône Valley
Crozes-Hermitage, « Inspiration » - Dmne de la Ville Rouge 2018 39.00 €
Gigondas, « Romane Machotte » - Pierre Amadieu  2016 45.00 €
Châteauneuf du Pape, Château La Nerthe 2014 103.00 €
Vallée de la Loire Loire Valley
Saumur Champigny, « Les Chanteraines » 2017 30,50 €
Saumur, Châteaux Fouquet - Dmne Filliatreau 2017 25.00 €
Bourgueil, Cuvée « Trinch » - Catherine et Pierre Breton  2016 37.00€
Chinon, « Cuvée Terroir » - Charles Joguet  2015 35.00 €
Menetou-Salon, La Tour St Martin - Dmne Minchin 201546,50 €
Sancerre - Pascal Jolivet 2016 53,50 €
Vallée du Lot Lot Valley
Cahors, Château de Mercues - George Vigouroux 2008 37.00 €
Cigalus - Gérard Bertrand 2016 45.00 €
Cahors, « Clos Triguedina » - J-Luc Baldes 2013 42.00 €

 

Nos Vins Rosés et les Eaux Minérales

Les  Vins Rosés 


Verre 12cl
Côtes de Provence, Château Sainte Marguerite, Cru classé 2018 10.00 €

Bouteille 75cl
Beaujolais, Château de Corcelles, « Rosé d’une nuit » 2015 25.00 €
Chinon - Jean-Maurice Raffault 2017 23.00 €
Languedoc, Château de Pennautier - Comte Nicolas de Lorgeril  2018 28.00 €
Sancerre, Les Châtaigniers  2016 37.00 €
Côtes de Provence, Château Sainte Marguerite, Cru classé 2018 56,50 €


LES EAUX MINÉRALES

Vittel 100cl 7.00€ 50cl 6,50€