Menu Jacques Cœur
Restauration : le Jacques Cœur
Notre restaurant vous est ouvert le midi du mardi au dimanche et le soir du jeudi au samedi
dans son cadre chaleureux.
Vous pourrez y découvrir les mets savoureux faisant la réputation de ce restaurant
à travers la carte bistronomique pensée et créée par notre chef exécutif Thibault GELEBERT.
A ce jour, notre restaurant l'Atelier reste fermé,
c'est donc dans une des salles du Château ou en terrasse que vous pourrez vous restaurer le midi.
Notre carte brasserie (servie au déjeuner de 12h00 à 15h00)
Entrées
Asperges blanches, copeaux de jambon cru 18 €
White aspergus, smoked ham shavings
Salade de tomates et Mozzarella 13 €
Tomatoes and Mozzarella salad
Terrine de Lapin aux olives 12 €
Rabbit and olives terrine
Petites faims
Assiette de frites 9 €
Fresh french fries side
Assiette de charcuterie 9 €
Cold cut platter
Assiette de frites parmesanes à l’huile de truffe 12 €
Parmesane french fries flavored with truffle oil
Plats
Assiette froide du moment 25 €
Cold plate of the moment
Faux filet de Boeuf, frites et salade verte 25 €
Sirloin of Beef, french fries and green salad
Poisson du jour, concassé de tomates, ravigote au gingembre rose et citron confit 25 €
Fish of the day, crushed tomato, pink ginger & lemon confit ravigote
Tartare de boeuf, frites et salade verte 22 €
Beef tartare, french fries and green salad
Brochette de volaille à la moutarde à l'ancienne, riz créole 21 €
Whole-grain mustard chicken skewer, creole rice
Echine de porc confite, pommes grenailes 19 €
Confit porc breast, new potatoes
Desserts
Assortiment de fromages affinés,
servi avec fruits secs et confiture maison 15 €
Matured cheese selection from Loiseau refiner,
served with dried fruits and homemade jam
Tarte aux fruits de saison 13 €
Seasonal fruits tart
Coupe fraîcheur, sorbets et fruits 13 €
Seasonal fruits tart
Dame blanche 13 €
White lady
Prix nets exprimés en Euros, service compris
Prices are expressed in euros, VAT and service included
Notre carte bistronomique (servie au dîner de 19h00 à 21h30)
Entrées
Assiette de saumon gravelax, condiments acidulés et blinis maison 25 €
Gravlax salmon plate, acidulous condiments, home made blinis
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Rosace de pommes de terre charlotte, œufs de poisson et copeaux de poutargue 20 €
Charlotte potato rosette, fish eggs and bottarga shavings
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L’oeuf destructuré, edamame et morilles 19 €
The deconstructed egg, green soybeans and morels
Plats
Gambas grillées, risotto de fregola sarda au jus de crustacés 41 €
Grilled tiger prawns, fregola sarda risotto with shellfish juice
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Le poisson du moment, concassé de tomates, ravigote au gingembre rose et citron confit 25 €
Fish of the moment, crushed tomatoes, pink ginger and confit lemon ravigote
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Le filet de bœuf à la ficelle revisité, duxelle de champignons crémée 41 €
Revisited beef filet “à la ficelle”, creamed mushroom duxelle
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Magret de canard et son foie gras poêlé, carottes fanes de couleur 39 €
Breast of duck and its pan fried foie gras, coloured stalk carrots
Quasi de veau, polenta et artichauts poivrade 35 €
Haunch of tender veal, polenta and poivrade artichokes
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Desserts
Assortiment de fromages affinés, servi avec fruits secs et confiture maison 15 €
Matured cheese selection from Loiseau refiner, served with dried and homemade jam
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Caraque au chocolat des Douceurs d’Augerville 21 €
Chocolate caraque cake from les Douceurs d’Augerville
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Fruits noirs, faisselle de la Maison Loiseau et son sablé Breton 20 €
Black fruits, cottage cheese from Loiseau refiner and its shortbread biscuit
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Moelleux au chocolat, cœur à la pêche, coque en chocolat flambée 18 €
Molten chocolate cake, peach heart, flambeed chocolate shell
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Carte boissons Midi
Nos Champagnes
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Tel.: +33 238 321 207
Email: contact@chateau-augerville.com
